Особливості збирання та обробки зернових колосових
Розпочались роботи зі збирання врожаю зернових колосових та ранніх культур. Їм, як свідчить досвід минулих років, слід приділити належну увагу, оскільки від способів збору зернових культур, післязбиральної обробки зерна, очистки, сушки та зберігання зерна значною мірою залежить кількість урожаю та його якість. Насамперед, у роботах потрібно враховувати особливості кожного року, виходячи зі стану й призначення врожаю (насіннєвий матеріал, продовольчо-кормове й технічне зерно), а також матеріально-технічного забезпечення робіт. Прогнозують та враховують ще рівень енерговитрат, бо вони досить вагомо впливають на загальну економіку виробництва зерна (особливості збирання та обробки зернових колосових).
Перед початком збирання урожаю зернових слід визначити його конкретні особливості: стан посіву на кожному полі (густота й висота рослин, забур'яненість), сортові ознаки зерна, вологість, стиглість, виповненість. Бажано зробити перевірку основних показників якості зерна відповідно до культури й вимог заготівельних стандартів.
Зібране зерно може бути вологим, містити органічні та мінеральні домішки, тож є нестійким і швидко втратить якість під час зберігання. Навіть коли збирають суху зернову масу, в ній є бите, травмоване, плюскле зерно, органічний пил, унаслідок чого стійкість збіжжя теж знижується. Тому зібране зерно спрямовують на обробку, бажано в потоці зі збиранням. Обробка об'єднує низку взаємопов'язаних операцій, які здійснюють залежно від стану й призначення зерна, технологічних особливостей культури.
Зерно, в якому смітність перевищує норми, встановлені для кожної культури, спрямовують на очищення.
Зерно з різною вологістю має такий порядок обробки: до 14% вважають сухим і придатним для зберігання; до 17% - вологим і таким, що потребує підсушування, зокрема способом почергового переміщення (перекидання) чи вентилювання; понад 17% - сирим з обов'язковим висушуванням.
Зерно вологе й сире в разі тимчасового зберігання до сушіння слід розміщувати на установках активного вентилювання з обов'язковим контролем за температурою й вологістю.
Жи то та ячмінь є до волі тер мостійки ми куль ту ра ми, то му їхнє зер но в про цесі ви су шу ван ня мож на нагріва ти до 60°С, крім пи во вар но го яч ме ню. Пи во вар ний ячмінь по ви нен ма ти ви со ку схожість, у зв'яз ку з чим мак си маль но до пу с ти ма тем пе ра ту ра ста но вить 40°С для зер на з во логістю до 19%, та 45°С - з ви щою во логістю.
Овес до пу с кається нагріва ти до тем пе ра ту ри 50°С не за леж но від во ло гості зер на, тільки слід постійно кон тро лю ва ти стан зер но вої ма си, бо в разі підси хан ня об лу щується плівка від яд ра й погіршу ють ся умо ви сушіння.
Го рох під час ви су шу ван ня розтріскується, то му тем пе ра ту ра в су шарці має бу ти м'якою - 40...45°С, зніма ти во ло гу слід не більше 2-3%, потрібне проміжне відле жу ван ня.
Насіннєве зер но цих куль тур ви су шу ють за помірніших ре жимів: за во ло гості до 19% тем пе ра ту ра нагріван ня не мо же пе ре ви щу ва ти 40°С для пше ниці, жи та, яч ме ню, вівса та 35°С - для го ро ху. За ви щої во ло гості тем пе ра ту ру зни жу ють на 5°С і за сто со ву ють ступінчасті ре жи ми сушіння.
Для ви су шу ван ня за сто со ву ють різні су шар ки: шахтні пря мо точні й ре цир ку ляційні, ко лон кові, бун керні. Го ло вним у їхньо му ви борі є до три ман ня техніко-тех но логічних норм і ре жимів сушіння, спря мо ва них на за без пе чен ня якості зер на, про дук тивність об роб ки, раціо наль ну ви т ра ту енер го ре сурсів.
Надійність зберіган ня за ле жить від во ло гості й тем пе ра ту ри зер на. Зер но, яке спря мо ву ють на пе ре роб ку чи зберіган ня, по вин но ма ти во логість відповідно до куль ту ри та її при зна чен ня. Пше ни цю, жи то, ячмінь зберіга ють за во ло гості зер на 14-15%, овес - 13-14, го рох - 15-16%. Для три ва ло го зберіган ня во логість зер на до дат ко во зни жу ють на 1-2%. У про цесі зберіган ня ство рю ють такі умо ви, які за без пе чу ють стійкість про дукції, за побіга ють її уш ко д жен ню шкідни ка ми та хво ро ба ми, уне мож лив лю ють зво ло жен ня й са мозігріван ня. Особ ли во по зи тив ним є зберіган ня зер на в охо ло д же но му стані за ну ль о вої тем пе ра ту ри.
Зер но про до воль чо-кор мо ве й технічне зберіга ють у су хо му стані на си пом у зер но с кла дах, си ло сах еле ва торів, бун кер них схо ви щах. Ви со та на си пу об ме жується технічни ми мож ли во с тя ми схо вищ, во на має за без пе чу ва ти їхнє нор маль не об слу го ву ван ня й кон троль за якістю про дукції.
Зер но насіннєве зберіга ють як на си пом, так і в упа ко ва но му стані відповідно до ви мог стан дар ту. Під час зберіган ня кон тро лю ють тем пе ра ту ру, во логість, ура женість шкідни ка ми й хво ро ба ми, колір, за пах, чи с то ту зер на.
Для куль тур ок ре мо го при зна чен ня (на при клад, ячмінь пи во вар ний) виз на ча ють та кож схожість та життє здат ність зер на.
Про до воль чо-кор мо ве й технічне зер но пе ре во зять на си пом або в тарі транс пор том усіх видів відповідно до пра вил пе ре ве зен ня ван тажів. Насіннєве зер но пе ре во зять у надійній тарі, га ран ту ю чи йо го якість і сор то ву чи с то ту. Транс портні за со би ма ють бу ти чисті, без сто ронніх за пахів і надійно за хи ща ти про дукцію від зво ло жен ня.
Гарного врожаю!
Провідний фахівець відділу контролю у сфері
насінництва та розсадництва управління фітосанітарної
безпеки, контролю в сфері насінництва та розсадництва
Головного управління Держпродспоживслужби
в Одеській області Сергій Антонюк
